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2014年03月14日 金曜 22:11

ジャンジャンの気仙沼ホルモンで満腹に

さっきの「4日目は気仙沼まで終了」の続き。

夜景を撮ったら、焼肉ジャンジャンへ。
今夜は気仙沼ホルモンにしました。


by RICOH GXR A12 50mm
F5.6 1/153sec ISO2363

気仙沼ホルモンを出すお店がいっぱいある中で、どうして、何回も何回もジャンジャンに行くのか?
……と言えば、大好きなメニューがあるから。

今回は、それを片っ端から味わってきました。


by RICOH GXR A12 50mm
F8 1/16sec ISO3200

カルビもロースも頼まないのに、焼肉を食べに行けば必ず1万円は超える。
そんな私の注文は、いつもハラミとツラミから。

脂のうまみは、ハラミで確かめる。
かみしめるほど実感できる肉のうまみは、ツラミで。

……というわけで。
ツラミはないので、まずは和牛ハラミ。


by RICOH GXR A12 50mm
F5.6 1/26sec ISO3200

それから、上ミノ。

牛には胃袋が4つある。
その1番目の胃が、ミノ。

ハラミやカルビと違って、しっかり焼くのがポイント。


by RICOH GXR A12 50mm
F8 1/26sec ISO3200

それから、仔袋。

子袋とか、コブクロとも書くけど。
牛の子宮です。


by RICOH GXR A12 50mm
F8 1/26sec ISO3200

牛シリーズは、ひとまずここまで。
ここからは、鶏と豚も。

鶏で一番好きなのは、セセリ。
関西ではネクタイとも言うけど。

首の部分です。


by RICOH GXR A12 50mm
F8 1/34sec ISO3200

それから、カシラ。
豚のこめかみの部分です。


by RICOH GXR A12 50mm
F8 1/24sec ISO3200

近頃は、地元の豚をブランド化する動きが広がってます。
ところが、そういうところに行っても、出てくるメニューは生姜焼きばっかり。

それが残念でなりません。

私が思うに、豚が一番おいしいのは、カシラと、ガツと、テッポウ。
ガツは胃袋で、テッポウは直腸です。

いろいろな内臓を総称したホルモンではなく、大腸に限ったホルモンでもなく……
豚のホルモンで一番おいしいのは、テッポウだと思うんです。


by RICOH GXR A12 50mm
F8 1/30sec ISO3200

豚の味に自信があるなら、カシラとガツとテッポウを。
……と、また今回も書いておきます。


えっ?
もうおなかいっぱい?

ここからが本番なんですけど。


by RICOH GXR A12 50mm
F8 1/36sec ISO3200

気仙沼ホルモン、2人前。

もちろん、キャベツは足りなくなって、おかわりしました。

それから、スープの代わりに、新メニューを試してみた。

和牛もつ鍋。


by RICOH GXR A12 50mm
F8 1/13sec ISO3200

でも、これは微妙。

いや、もちろん、おいしいんだけど。
和牛もつ鍋それ自体が、主役になっちゃう感じ。

いろいろな焼肉のサイドメニューというか……
最後の締めに味わうには、ちょっと合わないかな、と。

和牛もつ鍋の問題じゃなくて、食べる側の問題。
メニューの組み立ての問題ですな。

(焼肉だけでなく、いろいろな食事でもっと気軽に立ち寄ってみないと)


by RICOH GXR A12 50mm
F3.5 1/73sec ISO3200

……というわけで。
最後の和牛もつ鍋のあたりで、ちょっと感じたこと。

今夜は、食べすぎたかもしれない。

明日からは調整日。
ちょっと軽めに行きましょうかね。

胃袋が3つか4つあればいいのに……

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