安藤二七三のブログみたいな日記だよ

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2014年06月21日 土曜 19:19

今シーズン初の餃子パーティ

コロンビアを相手に勝てるのか?というサッカーの話題よりも、可夢偉が心配なんだけど。
その辺はさておき、目が覚めてすぐ、午後から買い物に行ってきました。

【1】豚ひき肉


キャベツの甘みを引き出すために、電子レンジでチンする。
その間に、豚のひき肉を練る。

【2】みじん切り


基本セットは、キャベツ、ニラ、ショウガ(のみじん切り)。
それからオプション用に、にんにく、たまねぎ、海老。

【3】軽く混ぜる


練った豚ひき肉に、基本セットを混ぜる。
豚ひき肉だけで十分に練って粘り気を出しておいて、野菜は軽く混ぜるだけ。

半分は基本セットのまま使う。
残り半分はさらに半分に分けて、片方(1/4)にはたまねぎを混ぜる。
もう片方(1/4)には、たまねぎとにんにくを混ぜる。

本当の餃子に、にんにくは入れない。
いや、豚肉にニンニクは合うよ?
……とか何とか、議論を始める人がいるじゃないですか。

論より証拠。
食べてごらん。
……と。

これで、3種類の味を楽しめます。

【4】乾かす


夏の陽射しでさっと水分を飛ばそうと思ったら、起きるのが遅かったらしい。
しばらく、冷蔵庫で寝かすことにした。

ノンアルコールのビールも、カキーン!と冷やしておこう♩

(待ち時間の間に、コロンビア代表のサッカーをYouTubeで検索しまくった)

【5】包む


具がはみ出てるのは、私じゃないです。
でも、それ以上は書きません。

【6】160℃


この日記でも以前に紹介した、赤外線式温度計。
タイヤ表面の外側と内側の温度や、ブレーキの温度を測るのに、便利なんですけどね。

これ、キッチン用品としても便利です。

ちなみに……
餃子を焼く時は160℃スタート。

……のはずが、撮り直してるうちに……

片手に温度計、片手にiPhoneって、けっこう難しいのよ。

いったん火を消して、フライパンを振り回すという、空冷方式で温度調整。

【7】焼けた


焼く、蒸す、炒める。
この3段階で、おいしく焼けました♩

具がはみ出てたり、きちんと閉じてなかったりする作品を、きれいに焼くことの難しさ。笑

ぷしゅ♩
かんぱーい!

具は、基本セット、+たまねぎ、+たまねぎ+にんにく、の3種類。
……に、エビの有無で合計6種類。

さらに、餃子の皮は、厚いのと薄いのとで2種類。
ノンアルコールのビールを片手に、合計12種類の食べ比べ♩

餃子の皮が厚いほうがモチモチしてるけど、具を味わうなら薄い皮のほうが。
……と思うけど、あなたの好みは?

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