安藤二七三のブログみたいな日記だよ

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2014年09月23日 火曜 23:59

13日目の夜は炙亭とごっつりラーメン

さっきの「13日目で八戸に到着」の続き。

蕪嶋神社を出発して、JR八戸駅に向かいました。

前回、半年前に食べたお店、「えびす家」も素晴らしかった。

八戸ではえびす家からスタバへ
http://and273blog.blog.fc2.com/blog-entry-1189.html

(2014年3月28日 金曜)

でも……
前々回と、前々々々回に食べたお店、「炙り亭」も忘れられない。

八戸では炙亭からスタバへ
http://and273blog.blog.fc2.com/blog-entry-763.html

(2013年9月25日 水曜)

迷いつつ、まずは炙亭に行ってみたら、今回は営業してました。
それで、今夜の第1ラウンドは、ここに決めた。

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by RICOH GXR A12 50mm
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ノンアルコールのビールと一緒に出てきた、お通しがすごかった。

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右は、かに味噌の豆腐。
まん中は、ニシンと塩麹。
左は、ピーマンと醤油と麹。

全然わからなかったよ。

でも、言われてみると、確かにピーマンの味がした。

すげぇ〜!と感心しつつ、イカの塩辛も。

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もう、たりませんわ。

何回も書いてるけど、何回でも書いちゃうけど、三陸で食べるイカの塩辛の、何とおいしいことか!

どのお店が一番とか、そういう話じゃない。
どのお店の、どの塩辛も、いずれも最高!

東日本大震災が起きるまでは、東京のイカの塩辛しか知らなくて、そんなに好きじゃなかった。
それが、今ではこの変わりようです。

塩辛、ブラボー!
イカ、ブラボー!


刺しは、メニューを見て真剣に迷った。
そして、また今夜も「2点盛り」でお願いしてみました。

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はい。
サンマ刺しと、炙りサンマ刺し。

焼きサンマじゃなくて、炙りサンマです。


ここで、ちょっと変化球。

食べないで東京に帰ったら半年間ずっと引きずりそうな、どうしても気になるメニュー。
炙りニシンの燻製を試してみた。

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これがまた、私の好みにどんぴしゃ!

「お酒に合います」と書いてあったけど、その通りなんだろうなぁ。
だし茶漬けにしても、おいしそうです。

あっという間に食べてしまった。


で。
秋の味覚の王様、焼きサンマ。

炙り亭という店名だから、当然、炭火です。

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すげぇ!とビックリするほどの見事さ。
隣席の外国人も、思わず声を上げてたよ。

で。
炭火で焼きたての秋刀魚のハラワタをまず最初に食べる、この幸せさ♩

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くぅ〜、たまらん!
日本人に生まれてよかった!
\(ToT)/

あっという間に完食です。

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思い返してみれば、このお店に初めて来た時に探し求めていたのは、八戸名物「いちご煮」でした。
私にとって、この「炙亭」は、いちご煮を初めて味わったお店。

ところが、今回はメニューにない。

その理由をお店の人に聞いてみて、心から納得してしまった。

いちご煮については、いくつかの説があるんだけどね。
そのうちの1つの説を採って、だからメニューには載せない。
それはそれで、スジが通っていれば、通りがかりの観光客は納得する。
心から満足して、他の名物料理を味わえるわけです。

缶詰を温めて、ちょっと味をつけて出すのも、サービスかもしれないけど。
地元の歴史とか文化をきちんと確かめた上で、方針を決めて、それを通りがかりの観光客にわかりやすく説明できる。

こういうお店は、大事にしたいなぁ。
……と、心から満足できました。


……というわけで、最後はせんべい汁。

いちご煮とは対照的に、庶民の日常食。
そして、せんべい汁も家庭ごとに、お店ごとに、板前さんごとに、味つけが変わる。

炙り亭バージョンは「オーソドックスなせんべい汁」とのことでした。

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まめぶ汁やウニ飯と同じで……
せんべい汁も、これだけに絞ってあちこちを食べ歩いてみると、いろいろな発見があるんだろうなぁ。

青森県は、津軽半島と下北半島で全然ちがう。
違うどころか、対立していた時期もあるらしい。

さらに、八戸から南(旧 南部藩)でも、また違う。
……らしい。

下北半島も、旧 南部藩だったはずなんだけどね。

例えば、塩ウニも、下北半島に行くと、作り方が違うそうです。
それで、下北半島の塩ウニは、味も違うそうです。

これは一度、食べに行かなくては!
……と思わせる説明でした。

よく知らないと、単純に「青森県」でひと括りにして語りがちだけど。
青森県も、なかなか奥が深いみたいだよ。


第1ラウンドの「炙亭」を出たら、次は第2ラウンド。

先月の「麺は急げ!で第1ステージは」の続き。
ネッ友、17歳のラーメン女子オススメのお店に行ってみた。

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この前、閉店ギリギリで間に合わなかったヤツだとは、覚えられてないっぽい。

普通に入店して、普通に……
「ピリ辛が好きなら赤、あるいはトンコツは白」と聞いてたので、「白」にしてみた。

白の、ごっつりネギラーメン。

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これが、おいしかったのさ。

第1ラウンドで、すっかり満腹。
さすがにラーメンはキツいかも……という気持ちは、正直あったんだけど。

「ごっつり」という名前で、しかもトンコツなのに、ちっともしつこくない。
最後の1滴まで、スープを飲み干してしまった。

さすがに、満腹に輪をかけてさらに満腹。
お店を出てからは、苦しかったけどね。

青森県まで行ったら、南部町の「ごっつりラーメン」。
苫米地駅の近く。
とまべち

通りがかりで必ず立ち寄りたいお店が、また1軒、増えてしまった。
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食後は、八戸市内に戻って、午前0時の閉店までスタバ。
……というつもりだったけど、あまりの満腹さにギブアップ。

おとなしく、寝ることにしました。

通りがかりのただの食いしん坊に、いろいろとおいしいものを教えてくださる皆さんに、心から感謝です。

これは、もう……
青森に行くたびに2泊以上しないと、ダメかもしれないね。

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